موسوعه الطبخ

صفحة 2 من اصل 2 الصفحة السابقة  1, 2

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف صمت الجروح في الخميس مايو 01 2008, 00:39

المقادير ......

1 موزة + ملعقة كبيرة زبيب + نصف كوب عصير المشمش المعلب اي نوع +

2 مشمش مجفف + 6 مكعبات الثلج + ملعقة صغيرة برش الليمون

الطريقة ...

في الخلاط نضع جميع المقادير وتمزج جيدا .....

تقدم باردة






بالعافية

_________________
avatar
صمت الجروح
ينتمي لمجموعة المراقبين
ينتمي لمجموعة المراقبين

انثى
عدد الرسائل : 1249
العمر : 22
موقع السكن : Bani Jamrah
العمل/الترفيه : student
المزاج : Cool
الأوسمة و نقاط الترشيح :
تاريخ التسجيل : 19/04/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us/montada-f17/topic-t231.htm#2577

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف صمت الجروح في الخميس مايو 01 2008, 00:42

بسكويت الشوكلاتة... لذييييييييييذ بالصور



نضع ملعقتين من الزبدة على النار إلى أن تسيح ثم نضيف إليها ملعقتين من الطحين
ونستمر في التقليب حتى يصفر اللون قليلا

نزيله عن النار ثم نضيف إليه المقادير التالية
1 كوب حليب
3 ملا عق كبيرة كاكاو بودرة
4 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
نستمر في التقليب حتى ينعم المزيج
نعيده على النار الهادئه جدا ونستمر في التقليب حتى يتكثف ويغلظ قوامه
نزيله عن النار ونقلبه بالملعقه حتى يبرد





نكرر العملية السابقة طبقة بسكويت ثم طبقة من الشوكليت
خمس طبقات أو ستة بحسب رغبتك

_________________
avatar
صمت الجروح
ينتمي لمجموعة المراقبين
ينتمي لمجموعة المراقبين

انثى
عدد الرسائل : 1249
العمر : 22
موقع السكن : Bani Jamrah
العمل/الترفيه : student
المزاج : Cool
الأوسمة و نقاط الترشيح :
تاريخ التسجيل : 19/04/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us/montada-f17/topic-t231.htm#2577

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف pink angel في الخميس مايو 01 2008, 01:21

موضوع رائع يستحق التثبيت للفائدة


انه ماعندي ابالي وصفه


انشالله مرة ثانيه tongue

_________________
avatar
pink angel
ينتمي لمجموعة المراقبين
ينتمي لمجموعة المراقبين

انثى
عدد الرسائل : 194
العمر : 25
المزاج : مشرفة نشيطة
تاريخ التسجيل : 11/02/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف بتال محمد (( ص )) في الخميس مايو 01 2008, 17:16

يسلموو على المرور البهيج
avatar
بتال محمد (( ص ))
عضو ذكي و ثمين
عضو ذكي و ثمين

ذكر
عدد الرسائل : 232
العمر : 26
موقع السكن : مكان غريب محد يعرفة
العمل/الترفيه : مو شغل احد
المزاج : كويز
تاريخ التسجيل : 25/02/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف بتال محمد (( ص )) في الخميس مايو 01 2008, 17:17

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد و آل محمد

طبق اليوم هو عبارة عن : بارفيـــــــه الفراولــــــــة بالكريــــــــما

المقادير :-
15 حبة من الفراولة ، مقطعه بالطول .
كوبان من الكريما دريم ويب بنكهه الفانيلا .
علبه ( 66 غرام ) من بسكويت الاوريو .
علبة من صلصة الفراولة .

الطريقة :-
1. تفصل طبقتا بسكويت الاوريو عن بعضهما و تزال الحشوة
من داخلهما ، ويكسر البسكويت .
2. تحضر الكريما المخفوقة وفقاً للتعليمات المدونة على غلاف الكريما .
3. تصف طبقة من حبات الفراولة في وعاء التقديم و يوزع فوقها البسكويت ، تسكب
نصف علبة صلصة الفراولة و تغطى بطبقة سميكة من الكريما المخفوقة .
4. تكرر العملية فيــــــ (( " 3 " خطوات )) .

... مع السلامه ...
avatar
بتال محمد (( ص ))
عضو ذكي و ثمين
عضو ذكي و ثمين

ذكر
عدد الرسائل : 232
العمر : 26
موقع السكن : مكان غريب محد يعرفة
العمل/الترفيه : مو شغل احد
المزاج : كويز
تاريخ التسجيل : 25/02/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف صمت الجروح في الجمعة مايو 02 2008, 02:28

حلو الشخابيط : )




اخواني و اخواتي راح تعرفون ليش تسمه هذا الحلو بالاسم هذا, راح ينقال لكم في اخر صوره



نبدي بسم الله : )



الــــــمقاديـــــر :





- قيمر
2-دريم ويب
كيكة كاكاو الجاهزه
كاكاو اتويكس
بسكوت دايجستف
كريم كاراميل
كاكاو بودره
صوص كاكاو



اول شي يصف الكيك بالبايركرس




نضع على الكيك صوص الكاكاو ونضع بسكوت الديجستف ونغمسه بالحليب و يصف فوق الكيك



بعدها يخلط بالخلاط 2 قيمر و1 دريم ويب و1 كريم كاراميل و 1 ملعقة كاكاو بودر و4 اصابع كاكاو اتوكس ويصب فوق الكيك والبسكوت




والآن نعمل الخلطات الملونه حق الشخابيط

** نضع 1- قيمر مع 1 دريم ويب الخلطه البيضه وتقريبا ملعقتين في كيس وفتحت طرفه

يضاف على الخلطه كريم كراميل علشان يصير لونها اصفر وبعد خذيت منها ملعقتين ونضعهم بكيس ويقص طرفها


_________________
avatar
صمت الجروح
ينتمي لمجموعة المراقبين
ينتمي لمجموعة المراقبين

انثى
عدد الرسائل : 1249
العمر : 22
موقع السكن : Bani Jamrah
العمل/الترفيه : student
المزاج : Cool
الأوسمة و نقاط الترشيح :
تاريخ التسجيل : 19/04/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us/montada-f17/topic-t231.htm#2577

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف صمت الجروح في الجمعة مايو 02 2008, 02:29

والآن يتم ((الشخابيط )) كما هو مبين بالصوره : )
((ملاحظه يضاف للخلطات الثلاثه صوص الكاكاو لتنوع الالوان ))





وبعدها تحضر الشووكه وتشخبط عليها وصار بالاخير كذا شكلها والاحلى طعمها





و بالعافية ..

_________________
avatar
صمت الجروح
ينتمي لمجموعة المراقبين
ينتمي لمجموعة المراقبين

انثى
عدد الرسائل : 1249
العمر : 22
موقع السكن : Bani Jamrah
العمل/الترفيه : student
المزاج : Cool
الأوسمة و نقاط الترشيح :
تاريخ التسجيل : 19/04/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us/montada-f17/topic-t231.htm#2577

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف Mr_Medo في السبت مايو 03 2008, 15:39

بسكويت الشوفان


بسم الله الرحمن الرحيم



المقادير:


كوبان من الشوفان
كوب وربع من الدقيق الاسمر
كوب شوكلاته حبوب
كوب من الفواكه المجففه
كوب الا ربع بذر الكثان المطوحن
ملعقة شاي بيكربونات الصودا
نصف ملعقة شاي ملح
عدد 2 موز مهروسه
كوب الا ربع عسل
نصف كوب زبده بدرجة حراره الغرفه


الطريقة:


يتم مزج كل من الشوفان و الدقيق الاسمر والشوكلاته والفواكه المجففه و بذر الكثان والملح والبيكربونات الصودا .
في صحن اخر نخلط كل من الموز والعسل والزبده .
يتم مزج الخليط التاني على الخليط الاول.
نسكب الخليط في قالب الخبز بالملعقه وتشكل دوائر او مستطيل حسب الرغبه
avatar
Mr_Medo
المدير العام
المدير العام

ذكر
عدد الرسائل : 1335
العمر : 23
موقع السكن : جنب البيت الى جنب بيتنا
العمل/الترفيه : طالب
المزاج : ok
SMS : غدا نمضي كما جئنا وقد
ننسى بريق الضوء والألوان ..

وقد نهفو إلى زمن بلا عنوان ..
وقد ننسى .. وقد ننسى.

فلا يبقى لنا شيئا لنذكره مع
النسيان فيكفي اننا يوما

تمردنا على الأحزان ..
ويكفي أننا يوما تلاقينا بلا استئذان ..

رأيكم في المنتدى : ممتاز جداً وفي قمة الروعه
تاريخ التسجيل : 15/01/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف صمت الجروح في السبت مايو 03 2008, 19:19

الكرواسون العادي



المقادير:


4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت


كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)






- التغطية :


ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



الطريقة:



- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .





- طريقة الفرد : -



بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة






و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .








- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة







- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها


_________________
avatar
صمت الجروح
ينتمي لمجموعة المراقبين
ينتمي لمجموعة المراقبين

انثى
عدد الرسائل : 1249
العمر : 22
موقع السكن : Bani Jamrah
العمل/الترفيه : student
المزاج : Cool
الأوسمة و نقاط الترشيح :
تاريخ التسجيل : 19/04/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us/montada-f17/topic-t231.htm#2577

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: موسوعه الطبخ

مُساهمة من طرف صمت الجروح في السبت مايو 03 2008, 19:22

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين





ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..




تغطية الوجه :



- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .


ونتركها حتى تنتفخ






و بالعافية عليكم ,,

_________________
avatar
صمت الجروح
ينتمي لمجموعة المراقبين
ينتمي لمجموعة المراقبين

انثى
عدد الرسائل : 1249
العمر : 22
موقع السكن : Bani Jamrah
العمل/الترفيه : student
المزاج : Cool
الأوسمة و نقاط الترشيح :
تاريخ التسجيل : 19/04/2008

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://rehab.gogoo.us/montada-f17/topic-t231.htm#2577

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

صفحة 2 من اصل 2 الصفحة السابقة  1, 2

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى